まんぷくごはん　レシピ

※４人分


	ＮＯ１４９　鶏のソテーワイン蒸し・鶏肉は、皮に焼き色がついてパリッとするまでしっかりと焼きましょう。・ソースは、マーマレードなどのジャムを加えて少し甘めに仕上げてもいいでしょう。フランスパンなどと一緒にお召し上がりください。

①トマトは湯むきをしてくし切りに、エリンギは薄めにスライスする。

②ニンニクは薄くスライスに、パセリはみじん切りにする。

③鶏肉は軽く塩・コショウをしておく。

④フライパンにバターを溶かし、鶏肉を皮の方から焼く。

⑤焼き色がしっかりついてきたら、裏返して両面を焼く。

⑥⑤に①を入れて５分程炒めたら、白ワイン・酒・ウスターソースを加えてふたをして２５分程蒸し煮にする。

⑦蒸し上がったら、煮汁を残して鶏肉と野菜をすべて取り出す。

⑧煮汁に②を加えてひと煮立ちさせたら、ソースの出来上がり。

⑨バターライスは、お米に分量の水とチキンコンソメを加えて炊いておく。

⑩ご飯が炊けたら、バターを加えて混ぜる。

⑪バターライスと⑦を皿に盛り付け、出来上がったソースをかけて完成。