まんぷくごはん　レシピ

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※４人分


	ＮＯ１５０　鶏肉のケチャップ炒め・チンゲンサイは軸の部分に砂等が残っているのでしっかり洗いましょう。・合せ調味料は焦げやすいので、入れたら手早く混ぜてください。

①チンゲンサイは、葉と軸に切り分け、軸の部分をバラバラにして良く洗い、小さじ１を入れたお湯で塩ゆでする。

②ネギは縦半分に切り、ショウガは厚めにスライスする。両方とも包丁の背で叩いて香りを出しボールに入れる。

③鶏むね肉は、味がしみ込みやすいように一口大のそぎ切りにする。

④②の入ったボールに③を入れ、塩、こしょう、酒、ゴマ油を入れ、手でもみ込むように下味をつけ10分ほど味をしみ込ませる。

⑤ケチャップ、しょうゆ、砂糖、チキンコンソメを混ぜ合わせて合せ調味料を作る。

⑥④のボールからネギ、ショウガを取りだし溶き卵を入れ混ぜる。その後、片栗粉を入れてまんべんなく混ぜ合わせる。

⑦フライパンにゴマ油をしき、⑥が重ならないように並べて両面を焼く。

⑧⑦に火が通ったら、⑤の合せ調味料を入れ手早く全体にからめる。

⑨全体にからんだら火を止めて、塩少々で味を調える。

⑩下ゆでした①を皿に並べ、その上に⑨を乗せて完成。