※４人分
|
| ・トマト |
2個 |
|
| ・ジャガイモ |
1個 |
|
| ・タマネギ |
1個 |
|
| ・ニンジン |
1本 |
|
| ・おから |
50ｇ |
|
| ・卵 |
4個 |
|
| ・薄力粉 |
20ｇ |
|
| ・塩 |
小さじ1 |
|
| ・砂糖 |
小さじ1/2 |
|
| ・コショー |
少々 |
|
| ・コンソメ |
小さじ1 |
|
| ・オリーブオイル |
適量 |
|
| 【ソース用】 |
| トマト |
1個 |
|
| 味噌 |
小さじ1 |
|
| ウスターソース |
大さじ1 |
|
| 砂糖 |
小さじ1 |
|
|
|
|
|
|
ＮＯ１２４ トマトとおからのキッシュ
・フライパンを使って焼く時に、多めの油を使い表面が
カリッとなるように焼く事がコツ。
・ズッキーニ、カボチャ、サツマイモなどの野菜もおす
すめです。
| |
|
|
|
|
①ジャガイモは茹でて皮をむき、さいの目に切っておく。
②ジャガイモ以外の野菜は洗って皮をむきみじん切りにする。この時トマトは別にしておく。
③フライパンにオリーブオイルを敷き、②のニンジンとタマネギを先に炒める。火が通ったらトマトを加え軽く炒めて火からおろし冷ましておく。
④ボールに、卵、おから、薄力粉、塩、砂糖、コンソメ、コショーを入れて混ぜ合わせ、その中に①のジャガイモと③の野菜を入れ軽く混ぜ合わせる。
⑤フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、全ての材料を流し込み弱火で蓋をして焼く。
⑥焼いている間に、ソースを作る。トマトをみじん切りにして鍋に入れ、味噌、ウスターソース、砂糖を加え水分が無くなるまで煮詰める。
⑦表面まで火が通れば焼き上がり。皿をフライパンにかぶせて、ひっくり返して盛り付ける。ソースはお好みで。
|
まんぷくごはん レシピ