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| ・板こんにゃく |
２枚 |
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| ・玉ねぎ |
１／２個 |
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| ・ピーマン |
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２個 |
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| ■調味料 |
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| ・だし汁 |
１５０ｃｃ |
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| ・酢 |
大さじ３ |
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| ・しょうゆ |
大さじ３ |
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| ・みりん |
大さじ２ |
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| ・揚げ油 |
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ＮＯ７６ こんにゃくの南蛮づけ
・こんにゃくは、塩もみすると味がよく浸み込みます。
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①こんにゃくは縦四等分に切り、５㎜程の厚さの小口切りにする。切ったこんにゃくは、塩もみをしてしばらく置く。
②玉ねぎは薄めに切り、ピーマンは種を取って千切りにする。
③鍋に調味料をすべて入れ煮立たせる。
④煮立ったら、あらかじめ切っておいた野菜を入れて少し火が通ったら、そのまま冷ます。
⑤塩もみしたこんにゃくの水分をペーパータオルで軽く押さえて取る。
⑥油を熱し、こんにゃくを５分ほど揚げる。
⑦⑥を④に入れ5分間くらい味をしみこませる。
⑧器に盛って出来上がり。
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まんぷくごはん レシピ