まんぷくごはん　レシピ


	ＮＯ５８　ナスとトマトのシシリー風・ナスは油と相性がいいので、油は多めにしてください。　・トマトは完熟を使うと甘みが多くて美味しいです。

①ナスは1センチの輪切りにし水にさらしてあくを抜くき、ニンニクはみじん切り、トマトは皮を剥き１センチ角に切る。

②鍋にサラダ油を入れニンニクを焦がさないように弱火で炒める。

③香りが出たらトマトを入れて煮たったら、ブイヨンを入れ、2/3の量になるまで中火で煮る。

④トマトを煮ている間に、多目の油で水気を拭いたナスをしんなりするまで焼く

⑤③が煮詰まってきたら、塩こしょうで味を調える。味が薄い場合はケチャップを加える。

⑥内側にバターを塗った耐熱皿にナス、トマト順に何段か重ねていく。

⑦ピザ用チーズと、パルメザンチーズをふりかけ、オーブントースターで焼く。

⑧チーズが溶け、表面に焦げ目が付けば出来上がり。