まんぷくごはん　レシピ

　・ナス　　　　　　　　中４本

　・鶏ミンチ　　　　　　１００ｇ

　・とうふ　　　　　　１／４丁

　・タマネギ　　　中１／２個

　・ショウガ　　　　　　　１片

　・卵　　　　　　　　　　１個

　・小麦粉　　　　　大さじ３

　・しょうゆ　　　　　大さじ１

　・塩こしょう　　　　　　少々

　・片栗粉　　　　　　　適宜

　･揚げ油　　　　　　　適宜

【あん】

　・水　　　　　　　　１００cc

　・酢　　　　　　　　　３０cc

　・しょうゆ　　　　大さじ１

　・砂糖　　　　　　大さじ２

　・片栗粉　　　　　大さじ１

　・ごま油　　　　　小さじ１


	ＮＯ１７　ナスの肉詰め揚げアツアツをいただくと美味しいです。とうふを入れることによって更に栄養価も高まります。ボリュームがあるのでメーンのおかずにどうぞ。

①ナスはヘタを切り落として、縦２つ割りにし、スプーンで中身を浅めにくりぬきボート型にする。

②くりぬいたナスの中身は刻んでおく。とうふはあらかじめ水気を切り、タマネギはみじん切り、ショウガはすりおろしておく。

③②とタマネギ、鶏ミンチ、とうふ、しょうゆ、塩・こしょうを入れ混ぜ合わせ、卵と小麦粉を入れ更に混ぜる。

④ナスの切り口に片栗粉を付け、混ぜ合わせた具を等分に載せ表面にも片栗粉をまぶし１５０度の油で３分くらい揚げる。

⑤鍋に水、酢、しょうゆ、砂糖を入れ火にかける。砂糖が溶けたら水溶き片栗粉をいれ、トロミがついたら火を止め、ごま油を入れて混ぜ、あんを作る。

⑥④を3等分し、⑤のあんをかけ、出来上がり。