まんぷくごはん　レシピ

　・餅　　　　　　　　　　　８切

　・鶏肉（ささみ）　　　　６０g

　・だし汁　　　　　　４カップ

　・しょうゆ　　　　　　　少々

　・かまぼこ　　　　　４切れ

　・ホウレンソウ　　１／２束

　・シイタケ　　　　　　　４枚

　・とうふ　　　　　　　　半丁

　・花かつお　　　　　　少々


	ＮＯ４　我が家の雑煮おもてなしには、松茸を入れると豪華ですね。いろいろな材料を工夫し、我が家流でどうぞ。

①鍋に８００ccの水を入れ、火にかけ沸騰する直前に花かつおを入れ沸騰したら火を止める。花かつおが鍋の底に沈んだら、ペーパータオルで漉して、だし汁を作る。

②だし汁にしょうゆを加え、味を調える。

③ホウレンソウは熱湯でゆで、水にとってすばやく冷まして水気をしぼり、３ｃｍの長さに切る。鶏肉は、筋をとり食べやすい大きさ切る。とうふは４切分に切る。
シイタケは軸から切り落とし、かさの部分に十字の切れ込みを入れる。
餅は両面を、色良く焼く。

④だし汁で、シイタケ・鶏肉・かまぼこを下煮し、いったんとりだしておく。

⑤とうふをだし汁に入れ、軽く煮る。お椀に焼いた餅を入れ、とうふとだし汁を入れ④でできた具をきれいに盛り付け、花かつおをのせできあがり。　