※４人分
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| 生サーモン（切り身） |
4切れ |
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| ジャガイモ |
2個 |
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| ニンジン |
1本 |
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| タマネギ |
1個 |
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| 絹ごし豆腐 |
1/2丁 |
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| 豆乳 |
200cc |
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| 白みそ |
30g |
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| 片栗粉 |
20g |
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| 砂糖 |
大さじ1 |
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| コンソメ |
大さじ1 |
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| 塩 |
小さじ1 |
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| コショウ |
少々 |
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| パセリ |
適量 |
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| オリーブオイル |
適量 |
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ＮＯ１５５ サーモンのみそクリーム煮
・豆腐や豆乳を使うのでとてもヘルシーです。
・絹ごし豆腐を使うと仕上がりがなめらかになります。
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①タマネギ、ジャガイモは大きめのざく切りに、ニンジンは回しながら乱切りにする。
②サーモンに軽く塩、コショウで下味をつける。
③豆腐をすり鉢に入れて軽く崩し、豆乳、味噌、砂糖を加えすりこぎでよく混ぜ合わせる。（ミキサー等を使うと手早く出来ます）
④鍋に野菜入れ、ひたひたになる位水を入れて煮る。
⑤フライパンにオリーブオイルをしき、サーモンを両面焼く。
⑥④の鍋の水が半分位になり、野菜にしっかり火が通ったら③を入れて更に加熱する。
⑦⑥が煮立ったらコンソメを入れ、塩、コショウで味を整える。
⑧水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑨⑤のサーモンを皿にのせ、⑧をたっぷりかける。
⑩かざりのパセリをかけて完成。
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まんぷくごはん レシピ