※４人分
|
| ・トマト |
大4個 |
|
| ・梨 |
1/2個 |
|
| ・バター |
10ｇ |
|
| ・生クリーム |
1/2カップ |
|
| ・白ワイン |
大さじ3 |
|
| ・塩、こしょう |
少々 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ＮＯ１２２ トマトの冷製スープ
・トマトは大きめのものを使ってください。
・果物がない時は缶詰を使っても良いでしょう。
・アクをしっかり取ることと甘みの強い果物（桃、リンゴ
等）などを使うことがポイントです。
| |
|
|
|
|
①トマトは湯むきをしてヘタと種の部分を取り除き、適当な大きさに切りる。梨
も皮と種をとり、適当な大きさに切って
おく。
②トマトと梨をジューサーに入れてジュース状にする。
③鍋にバターを溶かして少し焦がす。そこに②のジュースを全部入れる。
④沸騰するとアクが出てくるので、丁寧に取り除く。
⑤アクが取れたら、生クリーム、ワイン、塩、コショウ入れて煮立たったら火を止めて冷ます。
⑥冷蔵庫で冷たく冷やして完成。
|
まんぷくごはん レシピ