| ・サワラ切り身 |
４切れ |
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| ・シメジ |
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２００ｇ |
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| ・大根 |
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２００ｇ |
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| ・万能ネギ |
２本 |
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| ・顆粒だしの素 |
小さじ１ |
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| ・しょうゆ、みりん 大さじ２ |
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| ・酒 |
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大さじ１ |
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| ・塩 |
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少々 |
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| ・小麦粉 |
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適量 |
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| ・揚げ油 |
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ＮＯ５０ サワラのみぞれ煮
・揚げたサワラのコクと大根おろしの
さっぱり感がマッチした料理です。
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①シメジは根元を切り落としほぐしておく。万能ネギは小口切り、大根はすりおろす。
②サワラの切り身を一口大に切り塩を振り、小麦粉をまぶす。
③サワラを１７０℃に熱した油で火が通るまで揚げる。
④鍋に２００㏄の水、顆粒だしの素、しょうゆ、みりん、酒を入れて煮立て、シメジを入れ再度煮立て、最後に揚げたサワラ、大根おろしを加えてサッと煮る。
⑤器に盛りつけ、万能ネギをちらして出来上がり。
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まんぷくごはん レシピ